¿Nunca
se han imaginado que son alguien completamente diferente a lo que en
realidad son? Yo si, es mas, cada vez que entro en la cocina y me
pongo a preparar un plato, ya sea para mi sola o para 500 comensales,
siento que todo lo puedo, me imagino que la chica callada y
despreocupada no existe, y me convierto en una persona con decisión,
con carácter y totalmente dura conmigo misma. Creo que nadie me
presiona tanto como yo sola me presiono, es algo sumamente
preocupante y digno de ir al psicólogo, aunque aquí entre nosotros,
la pastelería es mi terapia…
MI PRIMER PASTEL
Dicen que siempre hay una primera vez, esta vez quiero contar mi experiencia con el primer pastel (torta) 3 leches que me encargaron.
Un día
me decidí a ofrecer mis servicios como “pastelera” a la gente,
hice tarjetitas de presentación, volantitos, etc., y los repartí
entre amigos y familiares, dándoles mas de 5 a cada uno para que
ellos los repartieran por su parte y así tener mayor alcance.
Una de
las personas a las que le di me dijo:
-mirá
vos, yo no sabia que hacías tortas, ¿que tipo de tortas haces?
A lo
cual yo conteste:
- mi
especialidad es la pastelería mexicana, el pastel (torta) 3 leches
es el clásico mexicano y es muy rico, también hago chocolate fudge,
y tartas clásicas
- el
cumpleaños de mi mamá en 2 meses, te voy a encargar una torta
(pastel) rica, haz la torta (pastel) que sientas tú que es la más
rica.
Desde ese momento mi mente no dejó de planear, les juro que había días en que sentía que la cabeza me iba a explotar.
No solo estaba nerviosa por COMO ME IBA A SALIR EL PASTEL, si no que, a esta persona se le ocurrió decir “mas te vale que salga rica por que mi familia es muy especialita en la comida”, eso puso 500 veces más stress en mis días, no podía dormir, todo tenia que salir perfecto, perfecto biscochuelo, perfecto almíbar, perfecto relleno, perfecto merengue…¡¡¡PERFECTO TODO!!!
El día
anterior de la entrega del pastel, aunque no lo crean, estaba muy
tranquila, me mentalice en “lo que será, será” y dormí
placenteramente, aunque de hecho no sé si fue que resultó la mentalizada o
fue el cansancio de toda una semana anterior (sin dormir por el
pastel) y trabajo extra.
Por
fin, llegó el día, y dije, “Señor, Tú sabes lo que yo
hago, así que en tus manos estoy” y empecé a armar el pastel, paso a paso, poco a poco. Ya
armado el pastel, hice el merengue italiano, metí el merengue en
mangas, cubrí con merengue la parte superior, con la ayuda de una
espátula y después con las mangas y un pico rizado, inunde de
merengue los laterales del pastel, algunos últimos detalles en la
cara superior del pastel y listo, había terminado, había terminado
con algo que hacia 2 meses no me dejaba dormir, con algo que me ponía
sumamente nerviosa solo de pensar en como iba a resultar, me quedé
contemplando el pastel por 5 minutos y las únicas palabras que me
salieron fueron “gracias Señor”, quizás suene raro, pero sé
que alguien va a comprender de lo que estoy hablando. Me tomé unos
minutos para cambiarme la ropa que tenia, ya que estaba toda llena de
merengue, y volteo a ver el reloj, el cual marcaba casi la hora de la entrega
y espere a que sonara el timbre, el mismo timbre que tenia miedo que
sonara antes de tiempo…y finalmente…sonó. Tomé el pastel, bajé
las escaleras lentamente y ahí estaba, la dueña del pastel. Vi sus
ojos como se abrían sorprendidos mientras se acercaba el pastel a la
puerta. Abrí la puerta y sus primeras palabras fueron, “¡¡pero
está perfecto!! Parece de pastelería, está hermoso”, acto
siguiente, tomó el pastel y se fue. Espere nerviosa 3 días para que
me dijera que habían dicho del pastel. Por fin, la encontré en el
gimnasio y lo primero que dijo fue “¡¡se me cayó el pastel!!
Jajaja” y le dije, ¡¡¡no mientas, dime la verdad!!! ¿Qué les
pareció?
-DE-LI-CIO-SO, a todos les encantó, no dejaron nada en los platos, muchas felicidades. De hecho mi hermana me preguntó, ¿este es el pastel que le encargaste a Diana? Por que parece de pastelería…
Y no sé por qué, pero me llenó de orgullo saber que tanto trabajo valió la pena, que vieran mi trabajo y lo vean como si lo hubiera hecho un profesional (cosa que en aquel entonces no lo era).
Y bueno gente, esa fue mi experiencia con mi primer pastel vendido, después de ese, vinieron otros, pero ya me sentía mas segura con lo que hacia…
